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拆烧肉的做法步骤是什么?

类别:餐饮访谈    发布时间:2019-08-28 18:36    浏览:

  人们平时经常会吃猪肉,猪肉可以做成丰富的美食,比如在做●叉烧肉的时候,人们一般就会使用猪身上的五花肉,或者是用猪脊肉,猪肉的营养非常丰富,比如含有大量的优质蛋白,还含有多种氨基酸,尤其含有丰富的铁元素,可以改善缺铁性的贫血,下面教大家叉烧肉的做法。

  1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用。

  2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在庄记叉★◇▽▼•烧酱汁里。

  3、盖上密封盒的盖△▪▲□△子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔▲=○▼掉

  4、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱◆▼汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给△▪▲□△◆◁•烤盘换一张干净的锡纸。

  5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中☆△◆▲■层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜。

  6、将刷好的肉翻面再放入○▲-•■□烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可

  2、用红腐•☆■▲乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水,混合搅拌成叉▷•●烧酱。

  9、烤制的◆★▽…◇■过程中,把肉从◇=△▲烤箱取出2—3次,用毛刷◆●△▼●蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面,然后放回烤箱继续烤制。

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